Salteado de Legumes no WOK

Esta foi para variar um pouco das saladas e ter uma consistência diferente.
Ficou uma refeição leve e nutritiva e com um saborzinho um pouco diferente do habitual.


Ingredientes:
- 1 Cebola
- 1 courgete cortada em quartos e depois em tiras
- 1 cenoura ralada
- 1 mão cheia de couve roxa ralada
- 1 mão de repolho ralado
- Passas q.b.
- Peito de frango cozido e desfiado q.b.
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de molho picante
- Pimenta moída na hora

Preparação:
Saltear a cebola num pouco de azeite para amolecer. Juntar as courgetes e temperar com sal e pimenta. Juntar os molhos e envolver bem.
Acrescentar o repolho e a couve roxa e saltear até quebrar, colocar a cenoura, as passas e o frango.
Está pronto a servir.

Salada primaveril

Aqui vai a segunda refeição light.


Ingredientes:
- Alface ripada
- Cenoura aos cubos
- Tomate aos cubos
- Croutons de pão integral
- Mozzarella
- Pimento aos cubos grelhado
- 2 fatias finas de fiambre grelhado
- 6 uvas cortadas em quartos

Preparação:
Dispor os ingredientes a gosto e regar com 2 colheres de sopa do molho do post anterior.

Salada com frango, mozzarella e croutons

Agora ando numa onda mais light, isto de andar na faculdade faz das suas, especialmente na época de entregas e frequências, portanto decidi que a assim que entra-se Março eu entraria numa época menos calórica.
Aqui vai a primeira de muitas (espero!).

Ingredientes:
- Croutons de pão integral
- Mozzarella
- Couve roxa ripada
- Repolho ripado
- Peito de frango cozido e desfiado
- Cenoura ralada

Molho:
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mostarda
- Ervas aromáticas
- Pimenta ralada da hora

Preparação:
Misturar os ingredientes da salada e regar com 2 colheres de sopa do molho anteriormente.
O restante molho pode ser guardado para usar noutras ocasiões.

Happy Birthday

Faz exactamente a esta hora, neste dia que a "je" nasceu. 22 aninhos :)

Já pelo terceiro ano consecutivo que passo esta data longe de casa, no entanto, bem acompanhada pelos amigos que fiz nestes anos de faculdade.

Este bolo fi-lo no sábado, para o aniversário da minha irmã, aproveitando também, para festejar o meu uns dias mais cedo pois ainda estava nos Açores.


É uma receita da Galinha Maria que estava de baixo de olho há já alguns meses, e esta foi uma óptima ocasião para fazê-lo.

"Ingredientes:
- 2 chávenas de açúcar
- 2 chávenas de farinha
- 5 ovos inteiros
- 1 chávena de óleo
- 2 pacotes de chocolate em pó (utilizei 3 colheres de sopa de cacau)
- 1 chávena de água a ferver
- 1 colher de chá de fermento

Preparação:
Misturar o açúcar com os ovos e mexer bem. Misturar alternadamente a farinha e o óleo. Adicionar o chocolate e envolver bem. Misturar a pouco e pouco a água a ferver. Adicionar uma colher de chá de fermento. Levar a cozer em forno médio cerca de 1 hora.

Cobertura: deve-se fazer logo que o bolo entre para o forno para ter tempo de arrefecer. Aquecer um pouco de leite gordo com uma colher de chá de margarina. Juntar uma colher de açúcar em pó. Juntar uma tablete de chocolate culinário partido em pedaços pequenos."

Decorei com pepitas coloridas e canudos recheados com chocolate e avelã.

Focaccini et al

Esta cozinha tem andado fechada para férias de final de semestre, conclusão, a única coisa que é cozinhada são as torradas de pequeno almoço e o leite aquecido no microondas =)
Com o inicio do próximo semestre espero trazer mais coisas novas, já que o que tenho feito tem estado sempre na mesma base.


Esta entrada que vos trago foi feita pelo namorado e sairam muito apetitosas.

Ingredientes:
- 1 pacote de focaccini
- Vinagre balsâmico de figo
- 1 Kiwi
- Queijo azul
- Queijo Chévre
- Manjericão
- Alecrim
- Goiabada


Preparação:
É uma questão de gosto e de diversificar, as combinações da foto são as seguintes:

- Focaccini + kiwi + queijo de cabra + manjericão + vinagra balsâmico
- Focaccini + kiwi + queijo de cabra + alecrim + vinagra balsâmico
- Focaccini + goiabada + queijo de cabra + vinagre balsâmico
- Focaccini + queijo de cabra + alecrim + vinagra balsâmico
- Focaccini + queijo azul + manjericão + vinagra balsâmico

O meu preferido foi o de goiabada, ou não seria o mais doce =D